Nous pensons que tout le monde sait que la Géorgie est considérée comme l'un des fondateurs de la vinification, car les conditions environnementales favorables et le travail des résidents locaux sont la clé du succès de la production d'une boisson. C'est pourquoi la vinification est la marque de fabrique de la région, vous permettant de produire les meilleures marques et de proposer des sommeliers formés par des experts.
La technique de fabrication du vrai vin est assez compliquée et implique l'utilisation de moût de haute qualité, mais pas de substituts de poudre, qui sont devenus populaires ces dernières années pour réduire les coûts. Cette revue porte sur le vin naturel issu de raisins, et non sur une boisson au vin faite à partir de matériaux viticoles avec l'ajout de exhausteurs de goût et de jus de fruits.
Voyons quels vins géorgiens sont considérés comme étant de la plus haute qualité et les plus raffinés en termes de goût.
10. Kindzmarauli
Le célèbre vin de Kakheti, issu de la variété classique Saperavi. La sortie est une boisson alcoolisée semi-sucrée avec une teinte grenat foncé. Les premiers échantillons ont été développés pendant les années de guerre (1942), après quoi ils ont été récompensés trois fois avec des prix en or, quatre fois avec de l'argent et du bronze lors d'expositions internationales. On pense que Kindzmarauli se marie bien avec la viande rouge grillée et les légumes. Le goût de la boisson est doux et légèrement velouté. Soit dit en passant, même en Géorgie même, le vin est assez rare, donc, en achetant une bouteille moins chère que 700 roubles, vous courez le risque de trébucher sur un faux.
9. Tsinandali
Le bon vin est une source de fierté pour les artisans kakhétiens. Une boisson blanche d'élite est mise en bouteille depuis 1886 et des variétés de fruits telles que Mtsvane et Rkatsiteli entrent en production. La sortie est un liquide dense avec une teinte dorée et un goût fruité. Un panache sophistiqué de vin de table lui a déjà procuré 10 médailles d'or et un peu moins d'argent. Les experts conseillent Tsinandali comme apéritif qui donne un bon appétit. Selon eux, le vin doux de table convient aux accompagnements de viande et de légumes faibles en gras. Le prix d'émission est d'environ 400 roubles par bouteille.
8. Tbilisuri
Ce vin semi-sec rappelle largement Tsinandali en production. La variété Kakheti Rkatsiteli, ainsi que les raisins blancs Mtsvane, participent à la production. Il a également une légère nuance de paille à la sortie, l'arôme de raisin avec une douceur caractéristique et une acidité conflictuelle. Le blanc semi-sec est également utilisé comme apéritif léger ou comme boisson pour dames. Il est souvent proposé pour les plats de poisson, les accompagnements de légumes ainsi que les desserts.
7. Usahelauri
Un produit semi-doux est obtenu à partir d'un fruit rouge spécialement cultivé avec le même nom de la variété. Ces raisins poussent à l'ouest du pays dans le district de Tsager. Le vin résultant acquiert une teinte rubis noble, son goût est doux et légèrement velouté avec un arrière-goût de fraise. Depuis 1934, Usakhelauri a réussi à ramasser de l'or et de l'argent dans les festivals internationaux de vinification. Fait intéressant, le rendement de la variété Usakhelauri dépasse rarement 3 tonnes par an - et c'est un petit indicateur. C'est pourquoi le coût d'une bouteille de demi-sucré rouge peut dépasser 3 mille roubles russes.
6. Mukuzani
Vin d'élite de très haute qualité, élaboré à partir des raisins Saperavi rouge foncé classiques. La recette a été ouverte en 1888. La boisson a une teinte de grenade reconnaissable, un arôme fruité riche. L'arrière-goût de la boisson avec un train de baies sauvages est également intéressant. Le vin velouté de ce bouquet est conservé exclusivement en fûts de chêne pendant au moins 3 ans. Il est possible que la boisson acquière des notes spécifiques d'écorce de chêne dans une étude générale. Le rouge sec se marie bien avec les collations de viande froides et chaudes, les accompagnements de légumes copieux et le fromage. Le prix d'une bouteille varie autour de 500 roubles.
5. Ahasheni
Cette table semi-sucrée a une couleur grenat foncé classique, mais se distingue par une gamme unique de propriétés aromatiques et gustatives avec des notes de chocolat. La même variété Saperavi, spécialement cultivée dans les plantations du district de Gurjaan, est utilisée pour la fabrication. Il a été présenté pour la première fois à l'exposition en 1958, après quoi il avait déjà réussi à recevoir les six mérites d'or et cinq d'argent. Grâce à l'arrière-goût de chocolat, il s'harmonise avec les plats de légumes, les tranches de fruits, les desserts sucrés, les gâteaux et les fromages faits maison. Soit dit en passant, la région a le monopole de la production de ce type de vin, de sorte que la distribution de la manufacture au-delà des limites est punie par la loi. Le prix d'une bouteille est de 500 à 700 roubles.
4. Ojaleshi
Semi-doux classique, fabriqué à partir du même cépage Odzhaleshi. Ce dernier est cultivé dans la région de Zager du pays déjà mentionné ci-dessus. La boisson se caractérise par une couleur cerise noire, un bouquet délicat avec une finition classique du fruit. Ojaleshi a été préparé pour la première fois à partir des raisins spécifiés en 1933, après quoi le vin est devenu un habitué des expositions régionales et internationales.
3. Saperavi
Peu de gens ont entendu parler de la société du vin ordinaire produit à partir de Saperavi rouge, cultivé depuis des siècles dans le même Kakheti. La boisson a une couleur prononcée de grenade, un goût aigre spécifique et une astringence caractéristique. Selon la rumeur, un jeune vin instable acquiert une trace du célèbre yaourt à boisson au lait fermenté en Géorgie. Le vin de table est produit depuis 1886 et récompensé par des distinctions. Le vin rouge est courant dans les magasins et est activement produit pour l'exportation. Il est servi, en règle générale, avec des spécialités de viande grasse et des plats de poisson, des produits épicés et épicés. Le prix d'une bouteille est abordable, mais dans certains endroits, il peut atteindre 700 roubles.
2. Gurjaani
L'une des plus anciennes recettes de Géorgie, qui remonte à 1877. La boisson alcoolisée sèche blanche est infusée dans des fûts de chêne à l'ancienne pendant au moins 3 ans, de sorte que la boisson acquiert une amertume caractéristique en plus de la saveur et de l'arôme classiques des fruits. Les connaisseurs distinguent facilement le Gurjaani des autres vins géorgiens, en lui attribuant principalement des médailles d'argent. Le vin spécifié est considéré comme l'un des plus abordables sur le marché du pays - le coût par bouteille varie de 300 à 400 roubles.
1. Chavery
Notre examen se termine par un rose semi-sucré inhabituel, qui est également produit à partir de la même variété. Les raisins spéciaux doivent être cultivés à une altitude de 0,3-0,6 km au-dessus du niveau de la mer (territoire montagneux de la région de Guria). La boisson alcoolisée acquiert une teinte légèrement rubis et un arôme délicat de baies avec des notes de cassis rendent le vin unique et raffiné. Combinez-le principalement avec des fruits, des fromages et des plats sucrés. Chavery est recommandé de boire lentement, en appréciant l'arrière-goût. Le prix d'une bouteille atteint 700 roubles.
Notre article de revue présente les 10 meilleurs produits des vignerons géorgiens. Nous vous rappelons que, malgré des bouquets aromatiques et un goût agréable, le vin contient des alcools nocifs pour le corps. Abordez la sélection de boissons avec sagesse et sobriété.