Traditionnellement, le homard et le homard épineux, le homard et l'écrevisse, le crabe et les crevettes, ainsi que la truffe de mer (ou canard de mer) sont classés comme crustacés. Leur viande est considérée comme une délicatesse presque partout dans le monde en raison de sa faible teneur en calories et de ses avantages maximaux. Ils sont riches en vitamines B, en fer et en phosphore. La viande de certaines espèces de crustacés réduit le risque de thrombose.
Les petits crustacés jouent un rôle crucial dans l'écosystème des plans d'eau, transformant les cellules végétales en aliments légers que d'autres animaux peuvent absorber. Cependant, aujourd'hui, nous ne parlons pas de ces miettes. Nous vous parlerons des plus grands représentants de cette classe.
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Araignée crabe japonaise / Macrocheira kaempferi
Le nom s'explique par la similitude externe du crabe avec ce représentant du monde des arthropodes. Mais le nom en latin a été attribué à la fin du XVIIIe siècle en l'honneur du premier chercheur naturaliste qui a décrit en détail la structure et l'apparence du crabe.
La coquille de ce géant est ovale ou ronde et atteint un diamètre de 1,5 mètre, ses griffes font environ 40 centimètres, l'envergure des pattes avant est de 3 mètres! Ce type d'arthropode est à juste titre appelé le plus grand de la planète.
En raison de sa taille et de sa viande riche en protéines la plus tendre, le crabe devient une proie souhaitable pour les braconniers, et le nombre d'individus est réduit chaque année.
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Homard américain / Homarus americanus
D'après le nom, il est facile de deviner que le territoire de leur résidence est la côte atlantique de l'Amérique du Nord. Ce type de homard est le champion du poids parmi tous les représentants de sa classe. Avec une longueur moyenne de 60 centimètres, la masse d'un homard adulte peut atteindre 20 kilos ou plus!
Les principaux pigments de la couleur du homard américain sont le jaune, le bleu et le rouge. Cela est dû à la diversité des couleurs des représentants.
En cuisine, la viande de ce crustacé est d'une valeur inestimable. Au Canada (Shediac, Nouveau-Brunswick), il y a même un monument au homard américain!
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Palm Thief / Birgus latro
Ce cancer de 40 centimètres a obtenu son nom intéressant en raison d'une croyance ancienne selon laquelle il peut couper les noix de coco des palmiers avec des griffes et les ouvrir pour profiter de la pulpe juteuse. Cependant, il s'est avéré plus tard qu'il ne pouvait pas effectuer des actions utiles aussi complexes.
Il mange les fruits qui sont tombés des branches et se sont fendus à cause de l'impact sur le sol. Dans de rares cas, un voleur de palmiers peut manger de plus petits crustacés et même attaquer de petits nids d'oiseaux.
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Cancer du décapode / Astacopsis gouldi
Le cancer, qui est très fantaisiste pour les conditions de vie, est une endémie de Tasmanie, c'est pourquoi les scientifiques lui ont attribué un deuxième nom - cancer de Tasmanie. Les individus les plus gros atteignent 80 centimètres de long.
Ils vivent dans des ruisseaux et des rivières avec un cours calme, dans des eaux fraîches ombragées. Selon l'habitat, la couleur des écrevisses peut varier du vert foncé à différentes nuances de brun, mais même des individus bleus ont été trouvés!
Malgré le fait que les Décapodes soient de longs foies (jusqu'à 40 ans!), Ils sont au bord de l'extinction. La raison en est la pollution industrielle de l'eau douce et sa capture intentionnelle.
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Écrevisse parastacide du genre Cherax
L'un des plus grands crustacés de l'hémisphère sud. On les trouve à Madagascar, en Nouvelle-Guinée, aux Fidji. Pour vivre, ils creusent des trous avec des griffes puissantes, et parfois ils utilisent des fissures sous des pierres ou des chicots comme maison. Leur durée de vie dépend directement de la température de l'eau, et si elle tombe en dessous de 10 degrés Celsius, une mort inévitable attend le cancer. Dans des conditions favorables, ils peuvent vivre jusqu'à 5 ans.
Les représentants de cette espèce sont très pacifiques et s'entendent bien dans le même plan d'eau avec presque tous les poissons, sauf les trop agressifs.
La taille du cancer peut atteindre 30 centimètres. Leur couleur dépend de l'habitat, mais ce sont toujours des couleurs vives.
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Crevette paon / Odontodactylus scyllarus
La plus grosse crevette a été pêchée près de la Colombie. Sa longueur était de 40 centimètres.
La longueur moyenne de ce type de crevette ne dépasse cependant pas 30 centimètres. Les yeux de ces crustacés sont vraiment uniques - ils peuvent voir dans la gamme infrarouge et même ultraviolette. La crevette est un prédateur qui utilise ses griffes comme un marteau.
En 2003, le réalisateur Mack Locke a réalisé le film Crust, où le personnage principal était une crevette mutante qui a appris à boxer!
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Homards épineux (réels) / Palinuridae
Les homards épineux ont une structure similaire aux homards, à une exception près - les homards épineux n'ont pas de griffes. À leur place, ce type d'arthropode a des antennes épaisses avec des pointes puissantes. Ils mènent un style de vie nocturne, vivant le plus souvent dans les cavités des récifs coralliens.
Ces homards sont répandus presque partout, y compris les mers atypiques des Caraïbes et de la Méditerranée qui sont atypiques pour de tels arthropodes. La longueur de leur corps est de 50 à 60 centimètres.
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Homard norvégien / Nephrops norvegicus
Une caractéristique distinctive des homards norvégiens peut être considérée comme des griffes oblongues, avec lesquelles ils creusent des grottes et des labyrinthes complexes. Ils mènent principalement un style de vie nocturne lorsqu'ils quittent leurs abris à la recherche de nourriture.
Tous les deux ans, les femelles pondent un grand nombre d'œufs (environ 4000!) Et les portent sur la queue pendant près de 9 mois.
Le plus grand des individus actuellement capturés a atteint une longueur de 24 centimètres - mâles, 20 - femelles. La viande de homard norvégienne est appréciée comme un mets délicat et est connue des gourmets sous des noms tels que la langoustine et les langoustines.
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Grand crabe terrestre / Cancer pagurus
Environ un déchet de cet énorme crabe est de la viande, qui est servie à table directement sur la coquille. Les caractéristiques distinctives d'un adulte sont considérées comme une largeur de coquille de 25 centimètres, un poids allant jusqu'à 3 kilogrammes, et la couleur de la coquille est brune à brun rougeâtre.
Le crabe terrestre est un formidable prédateur nocturne. La base de son alimentation est composée de divers mollusques et de petits crustacés.
Malgré le fait que ce type de crabe fait l'objet d'une pêche à grande échelle en Europe, il existe certaines règles, selon lesquelles, par exemple, vous ne pouvez pas attraper une femelle pondant des œufs. Et a également établi la taille minimale autorisée pour la capture de crabes.
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Canards de mer / Lepadomorpha
Comparé à tous les représentants précédents de notre liste de crustacés sur thebiggest.ru, ce spécimen est simplement miette. Mais dans le sous-ordre des crustacés balanes, Lepadomorpha n'est qu'un géant! Les grands sont considérés comme des individus de 5 à 6 centimètres.
Leurs navigateurs n'aiment vraiment pas, car les canards de mer (ou ils sont aussi appelés glands de mer), couvrant le fond des navires, réduisent leur rationalisation et leur navigabilité.
Leur viande est très juteuse, rose clair. Le plus souvent, ils sont servis avec du fromage ou du vinaigre et une sauce à l'huile d'olive. De tous les crustacés, les canards de mer sont les plus chers sur le marché des fruits de mer - jusqu'à 300 $ le kilogramme!
Résumé
Malgré le fait que la présence d'une carapace chitineuse de crustacés limite leur taille, on trouve souvent des individus de dimensions incroyables. Les représentants de la classe des crustacés ont gagné une place d'honneur dans les cuisines et dans le cœur des gourmets passionnés, devenant la délicatesse la plus recherchée et la plus chère!
Auteur: Olesya Shcherbakova